Figou

Origin
France
Curd
Goat's milk cheese
Strength

Le figou est un fromage frais au lait de chèvre. Il se présente sous la forme d'une grosse figue blanche et doit son nom à un fourrage à cœur constitué de confiture ou de marmelade de figue. Élaboré pour la première fois par Ghislaine Dupic une fromagère de Limoges qui en a déposé la marque et est toujours fabriqué par une fromagerie de Saint-Jouvent, ce fromage artisanal est pourtant proposé par de nombreuses fermes et fromageries de la Vienne, du Tarn, des Alpes-de-Haute-Provence, et même par un fromager-affineur de Paris.