Assiette de fruits rouges au fromage frais

Lavez les fruits et égouttez-les sur un papier absorbant. Faites un sirop dans une petite casserole avec de l'eau et du sucre en laissant bouillir pendant 2 minutes. Lavez, essorez et ciselez les feuilles de menthe.

Mélangez la menthe dans le sirop et ajoutez la faisselle. Mettez 6 heures au réfrigérateur.

Dressez les assiettes au dernier moment avec la faisselle, disposez les fruits et servez bien frais.

Une recette selon Marc Labourel.