Le fromage de A à Z - Tout savoir sur le fromage

Commandez en ligne

Trouver un fromage

23 résultats

Abbaye de Bricquebec

Abbaye de Bricquebec

Communauté religieuse établie dans la Manche qui a produit un fromage de Normandie au lait de vache, à pâte pressée non cuite. Cette fabrication, abandonnée en 1961 par les Pères trappistes a été confiée à la laiterie coopérative de Valognes (Valco), ainsi que la marque Providence. Read More

Découvrir le fromage

Brillat-Savarin

Brillat-Savarin

Acheter du Brillat-Savarin Androuet maintenant Le fromage Brillat-Savarin a été crée, sur la demande de quelques fromagers, par le fabricant de l’excelsior, c’est le plus ancien fromage à pâte enrichie de matière grasse, inventé à la fin du XIXème siècle. Il… Read More

Découvrir le fromage

cados

cados

Cousin du cacid, le cados est un camembert AOC enrichi, cette fois-ci, de Calvados (1,2 %). Sa croûte est enrobée de chapelure (2%). Il se décline selon plusieurs variantes : maxi et mini Cados. Read More

Découvrir le fromage

Camembert de Normandie

Camembert de Normandie

Acheter un Camembert Androuet maintenant Camembert de Normandie : présentation du fromage Le nom du fromage Camembert provient de celui du village de l’Orne où fut fabriqué le fromage qui fut présenté à Napoléon III lors de l’inauguration de la… Read More

Découvrir le fromage

Carré de Bonneville

Carré de Bonneville

Le Carré de Bonneville est un genre de pont- l’évêque, entre la forme et le pavé d’Auge, fabriqué autrefois dans la ferme Lebourg à Bonneville-la-Louvet, commune du département du Calvados, canton de Pont-l’Evêque.

Découvrir le fromage

Carré de Bray

Carré de Bray

C’est une forme de fromage au lait de vache originaire de Neuchâtel et de Gournay-en-Bray. Il était à l’origine peu égoutté et peu salé (2%). On le vendait sous le nom de demi-sel. Il était fabriqué par lesétablissements Pommel. Par la suite le fromage fabriqué et affiné… Read More

Découvrir le fromage

Caserette

Caserette est un terme évoquant des anciens cagerets qui tenaient lieu de moules. La Caserette est probablement l’un des fromages les plus anciens de Normandie. Sa forme est circulaire et son poids est de 120 grammes. Une période d’affinage n’est pas souhaitable pour la Caserette. Choix à l’aspect:… Read More

Découvrir le fromage

Caudiau

Découvrir le fromage

Coeur de Neufchatel

Coeur de Neufchatel

Fromage Coeur de Neufchatel : présentation Des contrées humides de Haute-Normandie, le Coeur de Neufchâtel est un fromage de fabrication artisanale qui peut revêtir plusieurs formes. Le plus répandu surprend par sa forme originale de coeur, La légende veut que les jeunes filles de Neufchâtel-en-Bray offraient ce fromage à leurs galantes… Read More

Découvrir le fromage

Deauville

Deauville

Le fromage Deauville a été mis au point par Monsieur Lechevalier : c’est un fromage de Normandie crémeux et savoureux. Le fromage Deauville porte le nom que l’on attribuait à un fromage carré de la famille du Pont-l’Evêque fabriqué dans les environs de cette ville de Deauville. Ce fromage était un peu plus épais… Read More

Découvrir le fromage

Demi-Sel

Le Demi-Sel doit son nom à la faible salure de la pâte. Le Demi-Sel a été inventé, dans le deuxième tiers du XIXème siècle, par M. Pommel, de Gournay-en-Bray, qui s’inspira des fromages de Neufchâtel. Sa forme est celle d’un carré, pesant entre 75 et… Read More

Découvrir le fromage

Excelsior

Excelsior

L’Excelsior est la marque d’un fromage double-crème fabriqué à Rouvray-Catillon, en Seine-Maritime, dont le nom fut donné par Henri Androuët. Il fut très en vogue et on lui attribua beaucoup de noms de fantaisies. La pâte fine et beurreuse ne souffrait pas de long affinage: 2 semaines au… Read More

Découvrir le fromage

Foin de Bray

Foin de Bray

Le Foin de Bray est un fromage fermier au lait de vache, à pâte molle, à croûte fleurie. Il est originaire de Haute-Normandie, que confectionnaient les herbagers pour leurs besoins d’arrière-saison. C’étaient spécialement des récoltes pour le personnel agricole. Les fromages étaient conservés dans des coffres en… Read More

Découvrir le fromage

La Bouille

La Bouille

La Bouille est un fromage au lait de vache qui tire son nom de la petite commune de La Bouille située sur la Seine en aval de Rouen. Son histoire remonte à la fin du XIX° siècle, lorsque les Rouennais aimaient se balader sur le bord de la… Read More

Découvrir le fromage

Le yaourt par Androuet

Le yaourt par Androuet

Samedi 3 Décembre, retrouvez en direct de la ferme notre producteur de yaourts pour une dégustation au marché de Passy. La maison Androuet est fier de vous faire découvrir ses yaourts fermiers fabriqués en pays de Caux, au coeur du terroir normand. Depuis son… Read More

Découvrir le fromage

Livarot

Livarot

Fromage Livarot : présentation. Le fromage Livarot est probablement l’un des fromages les plus anciens de Normandie. Guillaume de Lorris le cite dans le Roman de la Rose, et il correspond à l’un des « angelots » dont parle Thomas Corneille dans son Dictionnaire, publié en 1708. Le nom… Read More

Découvrir le fromage

Lucullus

Lucullus

Le Lucullus est un fromage de Normandie au lait de vache à pâte molle et croûte fleurie. Le fromage Lucullus est produit principalement dans la plaine d’Evreux. Plus tard certains fabricants ont fabriqué ce fromage hors de Normandie dans la vallée du Grand Morin en Seine-et-Marne. Son nom est tout à fait… Read More

Découvrir le fromage

Mignot

Le Mignot est un fromage au lait de vache à pâte molle et croûte naturelle, produit à Vimoutiers dans l’Orne. Il s’apparente au Livarot, dont il partage de nombreuses caractéristiques. Il prend la forme d’un disque épais de 11 à 12 cm de diamètre, de 4 cm d’épaisseur… Read More

Découvrir le fromage

Monsieur ou Monsieur Fromage

Le monsieur est un fromage à pâte molle au lait de vache, à croûte fleurie, inventé par un fermier du nom de « Fromage ». Il a été longtemps vendu sous le nom de Monsieur Fromage ou fromage de Monsieur selon les maisons de détail. L’origine incontestable en est le… Read More

Découvrir le fromage

Pavé d’Auge

Pavé d’Auge

Le Pavé d’Auge est considéré comme l’ancêtre du Pont-l’Evêque, dont on sait qu’il remonte au XIIIème, le Pavé d’Auge a connu une très longue éclipse dans l’entre-deux-guerres. A cette époque, ce fromage de Normandie n’était plus guère produit que dans une ou deux fermes de Moyaux, d’où le… Read More

Découvrir le fromage

Vous avez vu 20 fromages sur 23