Raclette fumée

Origin
Suisse
Curd
Uncooked pressed cheese
Strength
Mild

 La raclette fumée artisanale est un fromage très parfumé. Fumé avec du bois de Hêtre et au genièvre, il dégage une forte odeur très plaisante qui rappelle les feux de cheminée des longues soirées d'hiver. Sa pâte est ferme mais fond facilement. Sa croûte naturelle est brune et on peut la manger. Mieux vaut déguster des raclettes artisanales que des raclettes industrielles qui la plupart du temps huilent et sont sans grand goût.

Il convient d'utiliser un bon Appareil à Raclette pour fondre le fromage.

Voir aussi :

* Combien de fromage à raclette par personne ?
*
Quel fromage pour la raclette ?

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Fendant du Valais (Suisse) / Apremont