Esrom

     Ce fromage tien son nom de l'ancien monastère où le fromage fut jadis inventé.

     Sa forme est celle d'un pain parallélépipédique, pesant entre 500 grammes et 1 kilogamme.

     L'Esrom est affiné pendant deux à trois semaines.

Choix à l'aspect: croûte lisse, pâte marquée de petits trous de fermentation lactique.
Choix à l'odeur: presque inodore.
Choix au toucher: tendre.
Choix au goût: très doux.