Comtesse de Vichy

Origin
France
Curd
Soft cheese with bloomy rind
Strength
Mild

La "Comtesse de Vichy" est un fromage au lait de vache cru et entier dont la saveur saveur rappele un peu le "coulommiers",. C'est une pâte molle pressée par simple égouttage à croûte naturelle. La pâte est entourée entouré d'une écorce d'épicéa lui donne une subtilité particulière.