19. Le fromage de Picardie

Le fromage de Picardie est ancré dans un terroir où le fromage est sacré.

Le fromage de Picardie est issu de terroirs variés de cette région historique et administrative qui regroupe trois départements : l'Aisne, l'Oise et la Somme, et dont le chef-lieu est Amiens.

Patrie de nombreuses figures historiques comme Calvin, Jean de la Fontaine, Rousseau ou encore Alexandre Dumas, la Picardie est également une terre pétrie d'histoire. La PIcardie fut l'un des enjeux de la Guerre de Cent Ans et la bataille d'Azincourt, qui s'y déroula, vit la défaite de la Chevalerie Française face aux Anglais. 

Côté gastronomie, si l'on devait citer une production typique de cette région, ce serait sans conteste l'agneau du Beauvaisis à la chair fine et tendre. Pour les amateurs de Bières, la Picardie comme le Nord-Pas-de-Calais offre de nombreuses brasseries artisanales où sont produites des Bières de grande qualité. Citons également le canard Col-vert de la baie de Somme que vous dégusterez préparé en pâté à Amiens, en confit, en croûte et farce. La Picardie a par ailleurs une longue tradition maraîchère : dans les "hortillonnages", ce sont les endives, artichauts, choux et oignons. Autre spécialité de Picardie, les anguilles de la Somme avec une sauce faite d'oeufs et de vinaigre. Du beurre picard, on fait le Gâteau Battu. A Amiens, on s'est fait une spécialité de petits Macarons délicieux. Au sud de la région, à la limite de la Normandie, on trouve un cidre, brut ou doux fait de plusieurs variétés de pommes, les fruits rouges de Noyon ou encore les Haricots de Soissons au fondant et à la taille incomparable.

Retrouvez toute l'information sur le fromage de Picardie : 

- Baguette Laonnaise  
- Chauny  
- Chèvre de Villers-sur-Trie  
- Rollot de Picardie
 
 

FROMAGE PICARDIE - fromage de Picardie - FROMAGE PICARD