Zfatit

Ce fromage israélien réputé a d’abord été fabriqué à Safed (Zfat en hébreu), au XIXe siècle, par la famille Hame’iry. Il est maintenant confectionné dans de petits paniers par divers producteurs en Israël et dans le monde.

Il porte la marque des paniers et est un petit peu spongieux, avec un fort taux d’humidité et une texture soyeuse. La combinaison du sel et de sa douceur laiteuse en fait un fromage auquel il est difficile de résister. Il est souvent parfumé avec des herbes et des épices.

Le mieux est de le déguster par une matinée ensoleillée, avec une goutte d’huile d’olive, des tomates fraîches, du basilic, du poivre moulu et du pain au levain chaud.

Âge À partir de quelques jours
Poids et forme 250 g, ronde
Taille D. 20 cm, H. 5 cm
Lait Vache
Classification Frais