Queso enredo

Le Queso enredo est un fromage d'inspiration italienne au lait de vache, à pâte filée, composé de rouleaux de pâte torsadés. Cette productionse fait dans les espaces de prairies situées entre les chaînes de montagne sierra Maestra au nord, à la frontière du Salvador et de la Cadena Castera au suid, le long de la côte. Ce fromage procède d'une coagulation lactique.