Bernardo

Origin
Italie
Curd
Fresh curd cheese
Strength
Mild

Le Bernardo est un fromage origibaire de Lombardie, dans les environs de Clusone. Il est aux laits de vache et de chèvre mélangés, de très petits formats, souvent coloré au safran. Il est doux, parfumé et aromatique. Il est très voisin des stracchini.