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Abbaye d’Echourgnac (trappe) ou Timanoix

Abbaye d’Echourgnac (trappe) ou Timanoix

Acheter de la trappe d’Echourgnac Androuet maintenant Le fromage tient son nom de la localité où se trouve l’Abbaye en Dordogne. La trappe d’Echourgnac se présente sous la forme d’un petit disque épais, pesant 300 grammes. Il est… Read More

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Abbaye de Belloc

Abbaye de Belloc

Les religieux de l’abbaye Notre-Dame de Belloc sont probablement les initiateurs et les créateurs des fromages de brebis au Pays basque, au XVIIe siècle. Située à proximité de l’océan et des premiers contreforts pyrénéens, l’Abbaye de Belloc profite d’un climat océanique qui permit dès les temps les plus reculés,… Read More

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Amou

Amou

L’amou est un fromage de brebis, à pâte pressée non cuite, originaire du village d’Amou qui se trouve près de Mont-de-Marsant dans les landes. L’amou prend la forme d’un disque épais, de 35 cm de diamètre et de 7 à 8 cm de hauteur. Il pèse 4 à 5… Read More

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Ardi-Gasna

Ardi-Gasna

L’Ardi-Gasna est un fromage au lait cru de brebis originaire des vallées de la Nive, d’Arnegux-Esterençuby et des Aldudes, toutes trois situées dans le Pays basque. Etymologiquement, « Ardi » signifie brebis et « gasna » fromage en langue basque. Sa pâte est mi-dure, pressée, non cuite. Ce fromage… Read More

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Bleu du Quercy

Bleu du Quercy

Appelation légale d’un fromage bleu au lait de vache donct les les centres de fabrications sont situés dans le département du Lot. Comme tous les bleus, il est à pâte molle et à moisissures internes, perforé pour permettre au moisissures internes de se développer au contact de… Read More

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Bonde de Gâtine

Bonde de Gâtine

Le fromage Bonde de Gâtine est fabriqué au GAEC de la Fragnée, dans la Gâtine du Poitou. Le Bonde de Gâtine a la forme d’un petit cylindre de 5 à 6 cm de diamètre pour 5 à 6 cm d’épaisseur. Le Bonde de Gâtine… Read More

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Bougon

Bougon

Le Bougon est un fromage originaire de cette commune, du département des Deux-Sèvres. Il est au lait de chèvre, à pâte molle, à croûte naturelle ou ensemencé de penicillium candidum. Les fromages sont actuellement en majeure partie produits par la laiteries de la coopérative locale. Ils sont de… Read More

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Boyard

Boyard

Petit chèvre au lait cru représentant le Fort Boyard en Charente Maritime. Il est produit de manière artisanale par Patrick Cantet à la SARL La Bonde de Gatine. Read More

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Brebis de Saint-Hilaire-Foissac

Brebis de Saint-Hilaire-Foissac

Fromage fermier au lait de brebis, origaire de la commune de Saint-Hilaire-Foissac, en Corrèze. Il est produit par le GAEC la Bourgeade. Il se présente sous la forme d’un petit disque de 6 à 7 cm de diamètre et de 2 cm d’épaisseur. Son poids varie entre 90… Read More

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Brebis du causse de Gramat

C’est un fromage fermier à pâte molle, à croûte naturelle, origibaire d’un plateau calcaire, le causse de Gramat. On y élève depuis des générations les animaux à lait, brebis ou chèvres. Au « Pux del Mas », on élabore ce produit qui est un petit pavé de 7 cm de… Read More

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Bûche du Poitou

Bûche du Poitou

Ce fromage tire son nom de sa forme. L’apparition des gros fromages de chèvre sur le marché est liée à la création de stands de « coupe » dans les rayons de vente de produits alimentaires des grandes surfaces et les boutiques des supermarchés. Elle n’apporte rien au… Read More

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Capri Lezeen

Capri Lezeen

Le Capri Lézéen est un fromage de chèvre enveloppé dans une feuille de châtaigner. Le Capri Lézéen prend la forme d’un petit disque de 8 à 9 cm de diamètre pour 1,5cm d’épaisseur et pèse 120 grammes. L’affinage du Capri Lézéen dure de huit à quinze jours, dans… Read More

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Cendré de Niort

Cendré de Niort

Le cendré de Niort est un fromage fermier au lait de chèvre fabriqué dans les Deux-Sèvres proche du marais Poitevin. La texture du cendré de Niort est onctueuse et fondante. Sa croûte est légèrement cendré. Le cendré de Niort est posé sur une feuille de chataignier… Read More

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Chabichou du Poitou

Chabichou du Poitou

Acheter du Chabichou du Poitou Androuet maintenant Chabichou du Poitou : présentation du fromage Le Chabichou prend forme d’un tronc de cône ou d’un cylindre à flanc renflé. Le Chabichou est un fromage de chèvre qui mesure environ 6cm de diamètre… Read More

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Chabricon

Chabricon

Le Chabricon est un petit fromage de chèvre du Limousin dont le nom est inspiré de chabichou, les provinces du Poitou et Limousin ayant des racines communes sur leur frontière commune. Read More

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Châteauneuf du Poitou

C’est le nom commun du fromage de chèvre du pays mellois, plus particulièrement de la Mothe-saint-Hèray dans sa version fermière, mothais. C’est un fromage de chèvre à la saveur douce et la texture aéré. La feuille utilisée pour cet habillage est celle de châtaignier. parmi les variétés, il… Read More

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Chèvre de la Gâtine

Chèvre de la Gâtine

Le Chèvre de la Gâtine est un fromage de chèvre fermier originaire de la Gâtine poitevine, dont le cru de lait est réputé. Il se présente sous la forme d’un chabi cylindirique de 5 à 6 cm de diamètre, de 6 cm de hauteur. Son poids varie de… Read More

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Chèvre de Lezay

Le chèvre de Lezay est un fromage fermier portant la marque cabri Lezeen. IL est originiare du chef lieu du canton connu pour la qualité de son cru de lait et pour les fromages traditionnels du Mellois. Ce fromage a l’aspect d’un petit disque mince de 8 à 9… Read More

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Chèvre de Saint-Gelais

Le Chèvre de Saint-Gelais est un fromage fermier à pâte molle de la famille des mothais. Il est originaire de la commune éponymen située dans le département des Deux-Sèvres, sur les terres particulièrement propices du Mellois.

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Chèvre de Saint-Saviol

Commune du département de la Vienne où l’on produit industriellement des fromages de chèvre de qualité. La zones de ramassage du lait étant en plein couer du Poitou. Ces fromages, dont une grande partie à la fomre du sainte-maure, sont des produits très renommés.

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