Montoire

Le Montoire est un fromage au lait de chèvre de fabrication fermière à pâte molle et croûte naturelle. Il est produit dans le Vendômois, dans la vallée du Loir. Il se présente sous la forme d'un petit tronc de cône, de 6 à 7 cm de diamètre à la base et de 5 cm de hauteur, pour un poids de 100 g. Il s'emploie aussi bien en fin de repas, qu'en casse-croûte ou en collation.

Choix à l'aspect : croûte fine gris bleuté à ocre clair;
Choix à l'odeur : faible odeur caprine;
Choix au toucher : pâte fine et ferme;
Choix au goût : saveur fruitée