Munster en salade frisée

•Laver puis essorer la salade frisée. Réserver.

•Peler les clémentines, puis en séparer les quartiers. Réserver.
•Pour la vinaigrette, mélanger dans un bol le vinaigre, la moutarde, 3 cuillères à soupe d’huile neutre et une cuillère à soupe d’huile de noix. Saler, poivrer, puis bien émulsionner la vinaigrette en battant celle-ci à l’aide d’une fourchette. Réserver.
Préparation du fromage et du pain :

•Préchauffer le four à 200 °C.
•A l’aide d’un petit couteau, gratter la croûte des munsters pour en retirer les impuretés.
•Poser ensuite chaque munster sur une feuille de papier d’aluminium légèrement huilée.
•Les mettre à fondre au four pendant environ 10 mn. Après 5 mn, parsemer les fromages de quelques pincées de graines de cumin.
•Réserver ensuite les munsters fondants hors four.
•Mettre ensuite votre four sur l’option gril.
•Découper la ½ baguette de pain en tranches et les faire dorer pendant quelques minutes ; en y ajoutant un petit filet d’huile.
Présentation :

•Mélanger dans un saladier la frisée avec la vinaigrette, puis la répartir sur 4 assiettes.
•Disposer au centre de l’assiette un munster chaud et fondant.
•Décorer le pourtour avec quelques cerneaux de noix et les quartiers de clémentines, accompagnés des tranches de pain grillées.
•Servir rapidement.