Valençay et pommes en mille-feuilles

Préparation

Eplucher les 4 pommes Golden, les épépiner, les couper en tranches de 2 à 3 mm d’épaisseur, les passer dans de l’eau citronnée pour ne pas qu’elles noircissent.

Râper le Valençay avec une râpe à fromage.
Dresser comme un millefeuille en mettant une tranche de pomme, du Valençay râpé, un tranche de pomme et ainsi de suite 3 ou 4 fois.
Servir avec quelques feuilles de salade aux noix.