Grotte tessinoise-Gruyère

Préparation

Préparez une pâte brisée. Sur la planche farinée, étendez puis laminez la pâte à 3 mm d’épaisseur. Mondez, épépinez et concassez les tomates. Emincez le salami. Hachez les filets d’anchois. Beurrez et foncez une tourtière de 20 cm de diamètre. Piquez le fond. Garnissez avec les ingrédients ci-dessus, superposés. Terminez avec les olives et les filets d’anchois. Nappez d’huile d’olive. Enfournez 30 minutes à 220-240°