Pela au Reblochon

Faire cuire les pommes de terre à l'eau. Faire revenir dans une poèle (avec du beurre) l'échalote ou l'oignon. Couper les pommes de terre en rondelles et les faire revenir avec le reste. Saler un tout petit peu et poivrer. Rajouter les tranches de lard puis le vin blanc. Attendre quelques minutes. Prendre un plat pour four et mettre une couche de pommes de terre, d'oignon et le vin, puis une couche de lard et enfin des tranches de reblochon coupées dans la longueur et ainsi de suite.  Finir par une bonne couche de Reblochon. Laisser reposer le plat pendant 10 à 15 mn puis cuire une bonne heure.