Tomates farcies au Roquefort

Préparation

Fendez les tomates aux 2/3 de leur hauteur. Evidez et épépinez-les. Triturez les fromages, le beurre, la mie de pain pour former une pâte homogène. Ajoutez les jus du demi-citron. Rectifiez l’assaisonnement. En cas de besoin, détendez avec un peu de vin blanc sec. Garnissez les tomates. Tenez au frais. Décorez à volonté.