Soupe de raves au Saint-Nectaire

Préparation

Ecroûtez et détaillez le fromage en minces lamelles. Epluchez et mettez à cuire les 2 ou 3 pommes de terre dans l’eau salée froide. Epluchez la rave. Taillez-la en julienne. Ajoutez-la dès que l’eau des pommes de terre bout. Laissez cuire les pommes de terre 20 minutes, égouttez-les et taillez-les en rondelles. Laissez la rave cuire encore 40 minutes; Assaisonnez. Déposez le pain taillé en dés dans la soupière, ainsi que le fromage. Laissez tremper 1/4 d’heure au four moyen (220°) pour fondre le fromage.