Saint Nectaire et marrons en crème brulée

Préparation

1.Découpez le Saint-Nectaire en lamelles.

2.Mélangez les jaunes d’oeufs, le sucre, la purée de marrons, le Saint-Nectaire, la liqueur de châtaignes et la crème dans l’ordre.

3.Faites cuire à 100°C pendant 1h30 (ne pas dépasser la température).

4.Au moment de servir, saupoudrez de cassonade et passez sous le grill (ou brûlez la cassonade à la flamme).