Rissoles au fromage blanc

Préparation

Mélangez dans une terrine, le fromage blanc et les oeufs entiers. Assaisonnez (sel, poivre), et incorporez en pluie la farine. Selon la consistance, augmentez ou diminuez-en la quantité pour obtenir une pâte homogène et malléable. Etalez-la sur une planche farinée. Abaissez à 2 cm et découpez-la en triangles de 5 à 6 cm de côté. Farinez-les des deux côtés. Faites dorer à la poêle dans l’huile. Servez avec un compotier de crème sure.