Pain de maïs accompagné de Kajmak

Préparation

Dans une terrine, versez la farine. Formez une fontaine, déposez au centre le saindoux, les oeufs et le sel. Travaillez la pâte en incorporant le lait progressivement. Pétrissez ensuite environ 1/4 d’heure pour obtenir une pâte homogène semi-fluide. Enduisez le^plat à four de saindoux, farinez-le. Versez la pâte. Enfournez 25 minutes à four moyen (220°). Lorsque le pain prend une couleur dorée, sortez-la du four. Découpez-la en carrés de 5 à 6 cm de côté. Enfournez à nouveau pour 20 à 25 minutes. Servez chaud accompagné de kajmak ou d’un autre fromage à pâte molle.