Macaronis aux quatre fromages : Mozza, Parmesan, Pecorino et Gruyère

Préparation

Pochez les macaronis. Egouttez. Versez dans une terrine. Ajoutez tous les fromages, dont seulement la moitié du parmesan. Mélangez avec précaution pour ne pas casser les pâtes, mais assez rapidement pour ne pas refroidir. Etalez sur un plat a four. Poudrez du reste du parmesan râpé et arrosez de beurre fondu. Enfournez 10 minutes à four chaud (260°), près de la voûte. On peut également servir non gratiné.