Gratin de pommes de terre landais-au Gruyère

Préparation

Lavez, épluchez et prélevez le gras en jambon. Emincez les pommes de terre en rondelles de 3 mm d’épaisseur. Détaillez le jambon en petits dés minces. Beurrez ou graissez abondamment un plat à four. Foncez d’abord avec les pommes de terre, puis alternez les couches de jambon et de fromage en graissant chaque couche de gras de jambon. Finissez avec des pommes de terre et poudrez de fromage. Enfournez pendant une heure à 200°.