Glace à la Ricotta

Préparation

Séparez les jaunes des blancs d’oeufs. Dans une terrine, versez les jaunes d’oeufs et le sucre. Mélangez au fouet en battant, ajoutez peu à peule rhum. Passez au tamis la ricotta au-dessus de cet appareil. Mélangez au fouet, puis à la spatule. Versez dans un monde huilé doublé d’un carton également huilé (pour le démoulage). Réfrigérez au-moins 3 heures. Servez tel quel.