Fromage blanc à la ciboulette

Préparation

Egouttez la faisselle dans une passoire pendant 15 minutes. Epluchez l’échalote et ciselez-la finement. Lavez, égouttez et ciselez les herbes, gardez-en quelques-unes pour le décor. Mélangez la faisselle avec l’échalote, les herbes, moulez dans un petit cercle et disposez au centre de chaque assiette. Saupoudrez les faisselles avec le mélange 5 baies, la fleur de sel, arrosez avec l’huile d’olive et décorez avec les herbes. Servez bien frais.