Fritots de Provatura

Préparation

Détaillez la mozzarella ou la provatura en petits dés. Assaisonnez. Battez les oeufs en omelette. Passez-y les dés de fromage avant de les rouler dans la chapelure et de les plonger dans la grande friture.
Ils accompagnent bien « supplis » à la romaine.