Fondue Fribourgeoise moitié-moitié Gruyère-Vacherin – recette fromage

Préparation

Frottez d’ail le caquelon, versez-y les émincés de fromage de Vacherin et le gruyère râpé, mouillez avec le vin dans lequel vous dissolvez la demi-cuillère à café de fécule.

Faites chauffer en remuant jusqu’à fonte totale en une crème lisse et homogène. Corrigez l’assaisonnement : sel, poivre. Ne laissez pas bouillir. 

Servez immédiatement sur un réchaud à faible chauffe, la fondue devant rester simplement chaude.

Accompagnement : thé ou vin de Vully.

Voir aussi : 

* Combien de fromage à fondue par personne ?
* Quel fromage pour la  fondue ?