Fondue Fribourgeoise – au vacherin

Préparation

Frottez d’ail le caquelon, beurrez-le. Coupez le vacherin en petits morceaux. Jetez dans le caquelon avec le beurre et l’eau salée.

Faites chauffer en remuant jusqu’à fonte totale en une crème lisse et homogène. Corriger l’assaisonnement : sel, poivre. Ne laisser pas bouillir.

Servez immédiatement sur un réchaud à faible chauffe, la fondue devant rester simplement chaude.