Comté sur Soupe à l’oignon Lyonnaise

Préparation

Faites bouillir de l’eau. Emincez les oignons. Dans une poêle chaude, jetez 25 g de beurre et les oignons émincés. Laissez roussir assez foncé. Remuez à la spatule pour évitez les points de brûlage. Versez l’eau bouillante salée. Laissez ciure 20 minutes. Déposez dans une soupîère allant au feu le reste du beurre et un peu de râpé. Couvrez avec du pain tranché en alternant avec du fromage râpé. Couvrez la dernière couche de pain avec le fromage émincé. Enfournez la soupière ouverte dans le haut du four pour gratiner 15 minutes. Servez brûlant.