Chas Happech à l’Appenzell et Schabzieger

Préparation

Râpez ou émincez le fromage. Mélangez-le sur feu doux dans du lait chaud jusqu’à fonte complète. Laissez refroidir. Mélangez la farine et la levure dissoute dans la bière. Cassez les oeufs et ajoutez-les un à un pour lier. Graissez une poêle au saindoux ou à l’huile. Versez la pâte à la poche pour former des spirales. Laissez dorer doucement. Egouttez sur papier ou linge absorbant.