Bubble and Squeak with cheese – Blue Dorset or Chester

Préparation

Préparez les légumes. Pochez-les à l’eau bouillante salée. Cuisez les pommes de terre en partant de l’eau froide salée. Passez-les au presse-purée. Hachez les oignons. Râpez le fromage. Beurrez un plat à gratin. Déposez successivement en couches séparées par une poignée de fromage : le légume en purée, le boeuf émincé. Terminez par une dernière couche nourrie de fromage. Enfournez 1/2 heure à four moyen (200°). Terminez près de la voûte pour gratiner (240°).