Avocats farcis à la crème de Roquefort

Préparation

Fondez, énoyautez les avocats. Evidez-les, mettez la pulpe en réserve. Dans une terrine, triturez ensemble le roquefort, le beurre, le fromage blanc, pour obtenir une pâte lisse. Détaillez la pulpe d’avocat en dés, incorporez-la avec précaution à la crème de roquefort. Garnissez les fruits, débarrassez au frais. Dressez sur une chiffonnade de laitue.