L'ANNÉE DU FROMAGE !

Cette année se tenait du 24 au 28 février, à la porte de Versailles, le Salon du Fromage et des Produits Laitiers. Ce salon réunit tous les professionnels du fromage, et permet de partir à la rencontre des producteurs de fromages du monde entier.

Cette année c’est l’Angleterre qui était mise à l’honneur au salon, par l’intermédiaire des fromages d’outre-manche ; Stinking Bishop, Shropshire, Stilton… Chez Androuet nous mettons un point d’honneur à vous servir les meilleurs fromages anglais, et ce grâce à notre partenariat exclusif avec la maison Paxton et Whitfield.

Etablie depuis plus de 200 ans, Paxton et Whitfield sélectionne, affine et commercialise les meilleurs fromages du Royaume. La marque compte 4 boutiques à son actif dans les plus beaux quartiers des villes où elle est implantée ; Londres, Stratford-Upon-Avon et Bath en Angleterre.

C’est tout naturellement que le partenariat avec la maison Androuet a démarré il y a maintenant 9 ans. Grâce à ce partenariat nous pouvons vous servir le meilleur des fromages anglais, quand nous offrons à nos amis d’outre-manche le meilleur des fromages français. Un échange de bons produits et un partage des mêmes valeurs chères à nos deux maisons : affinage, excellence, conseils sur-mesure. 

Vous ne connaissez pas encore leur sélection ? Laissez-vous guider à travers leur ligne de fromages, en exclusivité dans toutes les boutiques Androuet. Nous vous recommandons le Blue Stilton accompagné de crackers et de vieux porto – un mariage gourmand et surprenant de douceur et de force, de puissance et de touches sucrées. 

GAUFRE GARNIE AU STINKING BISHOP

Pour 4 personnes Temps de préparation : 25min Temps de cuisson : 10 min Niveau : Facile Ingrédients • 120 grs de Stinking Bishop • 100 grs de pommes de terre râpées • 100 grs de farine • 40 cl de crème fraîche • 3 oeufs  • 5 grs de sucre • 1 pincée de sel

Battre les oeufs, la crème, le sucre et le sel ensemble. Incorporer la farine et battre jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. Râper les pommes de terre et les presser pour en retirer l’humidité. Les ajouter au mélange précédent et bien mélanger. Réserver au frais pendant au mois 2h. Préchauffer et huiler abondamment l’appareil à gaufre. Verser une petite quantité de pâte, sur le dessus placer de fines tranches de Stinking Bishop écrouté, recouvrir avec de la pâte de façon à fermer la gaufre garnie. Cuire la gaufre 2 à 3 minutes. Servir chaud avec une petite salade de saison. Astuce du Chef : vous pouvez ajouter des fruits secs dans votre pâte à gaufre pour créer une accord sucré-salé surprenant et gourmand.

CONCOURS DU FONTAINEBLEAU 2018

L'hivert a été rude... Il n'a pas épargné les franciliens !

Fini les raclettes, les fondues, le mont d’or… Le Printemps toque à notre porte !

A vous le Brossauthym, le Banon de Banon, le Brillat-Savarin, le Crottin de Chavignol, le Reblochon. Pâques sera là d’une minute à l’autre et avec la renaissance des paysages fleuris.

Venez à la rencontre de nos fromagers, découvrir des fromages de saison, issus des meilleurs terroirs, sélectionnés et affinés avec le plus grand soin.

Et vous quel fromage de printemps est votre préféré ? Postez une photo de votre fromage préféré du printemps avec le #fromageprintemps et nous publierons peut-être votre photo !

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