La Double Crème de la Gruyère est produite dans le canton de Fribourg en Suisse. Réalisée avec le lait servant à la fabrication du Gruyère elle contient 50% de matières grasses, lui donnant un crémeux et une onctuosité faisant sa réputation avec des arômes typiques des pâturages de ces magnifiques montagnes Suisses.

Pour la récupérer, on laisse reposer le lait après la traite, la crème étant mois dense que le lait, elle remonte à la surface. Généralement dégustée avec des meringues  elle est d’une onctuosité et d’une douceur sans égale. La crème double de la Gruyère est traditionnellement servie dans un baquet en bois, avec une cuiller en bois sculpté.

Sa consommation est fortement liée à celle des meringues. On en arrose ces dernières copieusement avant de les déguster.

Ayant une durée de conservation très courte (5 jours), les arrivages de crème double de Gruyère dans nos boutiques seront occasionnels et dans des quantités limitées. Merci et à bientôt dans nos boutiques !