Préparez ou procurez-vous une pâte à pizza. Oignez la plaque à four à l'huile d'olive. Posez dessus la pâte à pizza étalée à la main. Mondez, épépinez les tomates. Taillez-les en tranches horizontales. Couvrez la surface de la pâte. Découpez la mozzarella en dés, dispersez-les dessus. Hachez le basilic et la marjolaine (tiges écartées). Semez sur la mozzarella avec le pecorino haché. Assaisonnez. Arrosez abondamment d'huile d'olive. Enfournez 30 minutes à 240°. Servez tiède.