Tomette Basque

Origine
France
Pâte
Pâtes pressées non cuites
Intensité
Doux

La Tomette basque est un petit fromage du pays, au lait de brebis, à pâte pressée non cuite, à croûte sèche. Ce fromage basque à une forme cylindrique de 10 cm de diamètre et de 10 cm de hauteur. Son poids varie de 700 à 800 g. La  Tomette Basque est confectionné selon les mêmes principes que ceux du type ardi-gasna, mais d'affinage plus court, en raison de ses faibles dimensions. Son apparence varie en vieillissant, passe du jaune au rouge brun, s'il n'est pas brossé et rincé régulièrement.

 

 

 

 
 

Tomette Basque-Tomette Basque-Tomette Basque