Metsovone

Origine
Grèce
Pâte
Pâtes pressées non cuites
Intensité
Typé

Le metsovone est un fromage au lait de vache cru, ou de de laits mélangés de vache, de brebis et de chèvre. C'est un fromage à pâte mi-dure filée, crée il y a une quarantaine d'années dans la région du Pinde. Long d'une quanrantaine de centimètre, il est de forme cylindrique arrondie aux deux extrémités. Aux termes de 5 mois d'affinage, il est fumé et recouvert de paraffine avant sa commercialisation. Il bénéficie d'une appelation d'origine protégée européenne.

 

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