Salade grecque à la Feta et à l'ail

200 g de petits pois et 2 côtes de bettes. Egouttez-les, émincez-les. Hachez la ciboulette. Pelez les concombres. Cuisez, refroidissez, écalez et émincez les oeufs durs. Dénoyautez et concassez les olives. Ecrasez les 2 gousses d'ail et laissez mariner dans l'huile. Grillez les aubergines. Détaillez-les en dés et placez-les dans un saladier avec la ciboulette émincée. Hachez les cornichons et les anchois. Emincez les concombres en rondelles. Ajoutez peu à peu tous les ingrédients. Otez l'ail de l'huile. Ajoutez le jus de citron et les rondelles de fromage dans le saladier. Brassez.