Faites griller vos andouillettes 15 min environ au four ou à la poêle.
Pendant ce temps, enlevez la croûte du Chaource et coupez celui-ci en morceaux. Mettez-les dans une casserole, faites-le fondre et ajouter la crème, la moutarde et le fond de veau.
Laissez cuire 10 min.
Nappez les andouillettes de la sauce et servez aussitôt.
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