Chevrine de Lenta

La Chevrine de Lenta est un fromage de chèvre à pâte pressée non cuite, sans croûte, produit en Savoie dans les pâturages de Lenta et ceux autour de Bonneval-sur-Arc au-dessus de 2000 m d'altitude. Le fromage est cylindrique, d'un diamètre de 10 cm et d'une hauteur de 8 cm. L'affinage s'effectue entre deux et trois semaines en caves froides. Il se déguste en fin de repas ou en casse-croûte.

Choix à l'aspect : apparence bien saine, couleur blanche ou blanc jaunâtre;
Choix à l'odeur : pâte dure cassante;
Choix au toucher : pâte dure cassante;
Choix au goût : saveur très noisetée à piquante;