Pour la recette de Bethmale sur gratin de courgettes : 750 g de courgettes, 40 g d'oignons, 200 g de tomates, 1 gousse d'ail, 55 g de beurre demi-sel, 25 cl de crème fleurette (30 % de matière grasse), 3 œufs, 150 g de bethmale râpé, sel, poivre du moulin.
Tailler les courgettes et les tomates en cubes. Garder une courgette que l'on va couper en rondelles. Dans une cocotte, faire fondre à feu doux 40 g de beurre. Ajouter les oignons finement coupés, l'ail écrasé, les courgettes et tomates coupés en cubes. Saler et poivrer. Cuire à couvert à feu moyen pendant 20 minutes Dans un saladier, battre en omelette les 3 œufs et la crème, assaisonner. Dans un plat à gratin, dresser la préparation de pain de courgettes tomaté. Décorer avec les rondelles de courgettes et cuire au four 30 min à 160°C (th 5). Saupoudrer de bethmale et faire gratiner. Arroser de beurre fondu. Déguster bien chaud.
Pour la recette de Bethmale sur gratin de courgettes : 750 g de courgettes, 40 g d'oignons, 200 g de tomates, 1 gousse d'ail, 55 g de beurre demi-sel, 25 cl de crème fleurette (30 % de matière grasse), 3 œufs, 150 g de bethmale râpé, sel, poivre du moulin.
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