Mutschli

Dans tout le pays, les fromageries de village produisent ce fromage en employant les surplus de lait de vache, de chèvre et parfois de brebis. Nettement plus petit que la plupart des fromages suisses, il existe en plusieurs formes et tailles.

Sous la croûte lavée jaune ou brune on trouve une pâte douce et molle avec peu ou pas de trous, d’une couleur jaune pâle. Le mutschli est un fromage Suisse agréable et plaît beaucoup aux enfants.

Âge 5 semaines
Poids et forme 0,9 kg, ronde
Taille D. 15 cm, H. 5 cm