Râpez ou émincez le fromage. Mélangez-le sur feu doux dans du lait chaud jusqu'à fonte complète. Laissez refroidir. Mélangez la farine et la levure dissoute dans la bière. Cassez les oeufs et ajoutez-les un à un pour lier. Graissez une poêle au saindoux ou à l'huile. Versez la pâte à la poche pour former des spirales. Laissez dorer doucement. Egouttez sur papier ou linge absorbant.
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