Minestrone à la ménagère au Parmigiano Reggiano

Préparez un bouillon de viande. Pelez les pommes de terre, détaillez-les en morceaux. Epluchez et taillez tous les autres légumes en julienne. Hachez le chou vert et les oignons. Mondez, pelez, épépinez, concassez les tomates. Cuisez les pommes de terre dans le bouillon, réduidez-les en purée. Versez l'huile dans la sauteuse. Dorez les oignons, ajoutez les tomates. Rissolez tous les légumes, ajoutez l'ail écrasé, le romarin. Mouillez avec le bouillon. Ajoutez la purée de pommes de terre. Laissez prendre l'ébullition et cuisez 1H15. Assaisonnez de haut goût. Versez les pâtes cassées en morceaux de 2 cm. Cuisez encore 15 minutes. Laissez mitonner. Versez dans une soupière chaude. Servez.

Le parmesan est à la disposition des convives pour en répandre sur le potage dans l'assiette.