01. Le plateau de fromage Bleu

Un plateau de fromage composé de pâtes persillées - les Bleus

Pour bousculer les traditions, vos convives seront heureux de se voir proposer un plateau de fromage "tout bleu", composé des meilleurs fromages à pâtes persillées. Ce type de plateau fromage à thème donne un côté éducatif et généreux à votre table.

Un plateau fromage de bleus a été présenté par la maison Androuet à l'occasion de la coupe du monde de football pour soutenir l'équipe de France.

Pour déguster le plateau fromage de bleus dans les meilleures conditions, sortez-les de votre réfrigérateur au moins une heure avant votre repas afin de les amener progressivement à température ambiante et ainsi, profiter au mieux de toutes leurs saveurs.

Pour servir le plateau fromage de bleus, choisissez un support en matière naturelle. Le verre, l’osier, le bois ou la céramique ont nos préférences, mais évitez le métal (inox ou argent) qui a tendance à altérer le goût du fromage. Le plateau peut également être présenté sous une belle cloche à fromage.

Le fromage ne présentant pas un goût uniforme dans toute sa masse, découpez-le toujours de façon à réunir le cœur et la croûte. Pour les bleus, on dit souvent "ne couper pas le nez du fromage".

Retrouvez les meilleurs fromages bleus pour composer votre plateau :

Roquefort, Fourme d'Ambert,  Bleu de Gex, Bleu des Causses, Fourme de Montbrison, , Bleu de Sassenage, Bleu d'Auvergne,   Gorgonzola, Stilton, Shropshire Blue, Bleu de chèvre, Bleu de Laqueuillle, Bleu de Termignon, Harbourne Blue... et  bien d'autres encore.