Maestro quesero desde 1909

Maestro quesero desde 1909

Manteniendo la tradición de quesos gourmet y la búsqueda permanente de la calidad son esenciales para nosotros. Este requisito implica defender y enriquecer una experiencia única, tanto en el arte de refinamiento en la selección de los productores y los quesos de granja. Esta relación rica completa la nobleza de nuestro negocio.

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Receta Ricotta en salade

Ricotta en salade

225 g Ricotta
80 g Bleu danois
50 g crème
50 g crème fouettée
3 cl eau froide
1 dose de gélatine
1 laitue
sel, paprika

 

Plongez la gélatine à l'eau froide. Dissolvez-la au bain-marie. Triturez le fromage bleu et la Ricotta. Ajoutez la gélatine. Incorporez la crème fouettée. Assaisonnez. Versez dans un moule humecté d'eau glacée. Laissez refroidir au réfrigérateur. Quand le tout est de bonne consistance, démoulez et servez sur un lit de laitue en chiffonnade.

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