Maître fromager depuis 1909

Maître fromager depuis 1909

Le maintien de la grande tradition des fromages gastronomiques et la quête permanente de la qualité sont pour nous essentiels. Cette exigence implique de défendre et d’enrichir un savoir-faire unique tant dans l’art de l’affinage que dans la sélection des producteurs et des fromages fermiers. Cette relation très riche, parachève la noblesse de notre métier.

Vidéo Androuet

  Index des fromages  

Recette Asperges crues à la Romaine au Pecorino

Asperges crues à la Romaine au Pecorino

60 g Pecorino Romano vieux râpé
500 g d'asperges

Pointes d'asperges vertes crues assaisonnées de pecorino romano vieux râpé. Prenez des jeunes asperges cueillies du matin, sinon il faut les cuire.

...