Master cheesemaker since 1909

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Maintaining the tradition of gourmet cheeses and the permanent quest of quality are essential for us. This requirement implies defend and enrich a unique expertise in both the art of refinement in the selection of producers and farm cheeses. This rich relationship completes the nobility of our business.

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Recipe Oignons farcis au Parmesan Reggiano

Oignons farcis au Parmesan Reggiano

100 g Parmesan Reggiano râpé
200 g viande hachée
4 gros oignons
1 oeuf
50 g beurre
25 g chapelure
sel, poivre

Blanchissez à la poêle la viande hachée dans 25 g de beurre. Pochez les oignons à l'eau bouillante à mi-cuisson. Otez la tunique externe des oignons. Divisez-les en deux dans le sens horizontal. Evidez-les à moitié. Emincez la pulpe interne, ajoutez-la à la viande hachée avec le fromage râpé, l'oeuf battu et l'assaisonnement. Emplissez la cavité de chaque demi-oignon avec cette garniture. Semez de la chapelure sur chacun d'eux. Posez dessus un copeau de beurre. Rangez-les dans un plat à four préalablement beurré. Enfournez 15 minutes à 220°.

 

 

  

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