Maître fromager depuis 1909

Maître fromager depuis 1909

Le maintien de la grande tradition des fromages gastronomiques et la quête permanente de la qualité sont pour nous essentiels. Cette exigence implique de défendre et d’enrichir un savoir-faire unique tant dans l’art de l’affinage que dans la sélection des producteurs et des fromages fermiers. Cette relation très riche, parachève la noblesse de notre métier.

Vidéo Androuet

  Index des fromages  

Recette Pelardon en gratin de figues

Pelardon en gratin de figues


FROMAGE :
Pelardon fermier bien affinés
-4 figues fraiches
-1 morceau de gingembre frais
-poivre au moulin


 

Préchauffer le four à 180° . Couper les figues en rondelles. Détailler le gingembre en dés très fins

Dans un plat à gratin ,mettre les rondelles de figues et le pélardon en intercalant. Saupoudrer de gingembre (selon votre gout)

Ajouter un filet d'huile d'olive et un tour de poivre. Enfourner et faites gratiner 5 à 10 mn en surveillant. Au moment de servir ajouter un filet d'huile d'olive.

 

 

 

 

 



 



 

...