Ziegenkäse

Origine
Allemagne
Pâte
Pâte molle à croûte naturelle
Intensité
Medium

En Allemagne, Autriche et Suisse, il existe encore beaucoup de fromages de chèvre artisanaux. On peut même dire qu'il en existe pas de façon vraiment industrielle: tout au plus existe-t-il un ramassage local par des négociants. Ce fromage de chèvre est toujours au lait entier cru, converti en fromage à pâte molle, à croûte naturelle.

 

Plus d'information sur le fromage d'Allemagne :

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