Xynomyzithra Kritis

Origine
Grèce
Pâte
Pâtes pressées non cuites
Intensité
Medium

le Xynomyzithra Kritis est un fromage au sérum (c'est la signification de myzithra) de lait de brebis ou de chèvre avec adjonctionde lait. Il est originaire de Crète. Il est crémeux, de consistance granuleuse et sans croûte. Le Xynomyzithra Kritis est conservé dans un baril et pressée pour eviter le contact avec l'air, il est mûri pendant environ 2 mois. C'est un fromage ancien, dont on trouve des traces dès le XVIIe siècle, de saveur riche, avec une certaine âpreté, comme l'indique le terme "xyno". Il est protégé par une DOP européenne.

 

Découvrez également un autre fromage grec :

* Feta
* Kefalotiri
* Kasseri
* Kefalograviera
* Ladotyri
* Kopanisti
* Kadis
* Metsovone
* Mizithra
* San Michali
* Xynomyzithra Kritis
* Agrafa
* Anevato
* Galotyri
* Kalathaki Lymnou
* Katiki Domokou
* Ladotyri Mytilinis
.../...