Trockenkäse

Origine
Allemagne
Pâte
Les pâtes pressées cuites
Intensité
Doux

Dans les Alpes Bavaroises, le Tyrol et autre régions où la langue allemande est usité, cette définition est celle du fromage sec; pour les touristes, l'étiquetage porte également le terme anglais "dry". Ce sont des petits fromages au lait de vache fabriqués dans des petites laiteries. Ils sont salés mais pas aromatisé et conservé jusqu'à un état de dureté recherché.

 

Plus d'information sur le fromage d'Allemagne :

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